Staff Produksi Donat

Staf Produksi Donat bertanggung jawab atas seluruh proses pembuatan donat skala komersial, mulai dari penimbangan bahan mentah, pengulenan adonan, pencetakan, proses pengembangan (proofing), penggorengan/pemanggangan, hingga pemberian dekorasi (glazing & topping). Beroperasi di area dapur produksi, mereka wajib memastikan setiap donat yang dihasilkan memenuhi standar bentuk, kelembutan tekstur, higienitas, dan cita rasa yang konsisten sebelum disajikan kepada pelanggan.

• Persiapan Bahan & Alat: Menyiapkan, memeriksa kualitas, dan menimbang seluruh bahan baku donat, serta memastikan semua mesin mixer dan penggorengan dalam kondisi bersih siap pakai di awal shift.

• Proses Pengolahan Adonan: Mengoperasikan mesin pengaduk adonan, memotong, membulatkan (rounding), dan mencetak adonan donat sesuai dengan ukuran gramasi yang telah ditentukan perusahaan.

• Pemantauan Proses Pematangan: Mengatur penempatan adonan ke dalam mesin pembantu pengembang (proofer), lalu menggoreng donat dengan membalikkan sisi secara presisi untuk menciptakan cincin putih (white ring) khas donat berkualitas.

• Dekorasi & Finishing Produk: Memberikan sentuhan akhir pada donat yang telah dingin berupa isian krim/selai, taburan gula, atau siraman cokelat sesuai dengan menu varian rasa hari itu.

• Penyimpanan & Pengemasan: Menyusun donat yang sudah jadi ke dalam wadah atau etalase display dengan rapi, serta menerapkan sistem rotasi stok First In, First Out (FIFO) agar produk yang dijual selalu segar.

• Pembersihan Dapur (Closing/Cleaning): Mencuci seluruh peralatan produksi (nampan, mangkuk topping, sumpit penggorengan), menyapu, dan mengepel area lantai dapur di akhir jam kerja demi menjaga standar kebersihan maksimal.

• Pendidikan: Minimal lulusan SMA atau SMK (Jurusan Tata Boga, Perhotelan, atau Pengolahan Pangan sangat disukai dan menjadi nilai tambah besar).

• Pengalaman: 0–2 tahun. Terbuka bagi lulusan baru (fresh graduate) yang memiliki minat tinggi di bidang pembuatan kue (baking). Pengalaman kerja sebelumnya sebagai kru dapur, asisten baker, atau staf lini produksi di industri pangan akan sangat diutamakan.

• Fisik & Kesehatan: Memiliki kesehatan fisik yang prima, tidak memiliki alergi terhadap tepung atau bahan makanan tertentu, serta wajib memiliki sertifikat kesehatan bebas penyakit menular (Health Certificate) jika dipersyaratkan oleh regulasi keamanan pangan daerah.

• Kepribadian: Disiplin terhadap waktu, mampu bekerja di bawah tekanan target volume harian, rapi, dan jujur (terutama dalam menjaga kerahasiaan resep perusahaan).