F&B Supervisor

F&B Supervisor bertanggung jawab untuk mengawasi, mengarahkan, dan mengontrol seluruh operasional harian di area depan restoran (Front of the House / FOH) agar pelayanan kepada tamu berjalan mulus, ramah, dan efisien. Bertindak sebagai jembatan antara tim manajemen (F&B Manager) dan staf garis depan (Waiters, Cashiers, Baristas), supervisor memastikan kebersihan gerai, menyelaraskan kecepatan penyajian dari dapur, serta menangani keluhan tamu secara instan demi menjaga reputasi outlet.

• Memastikan Kesiapan Outlet (Opening/Closing Checklist): Memeriksa kebersihan area makan, penataan meja (table set-up), fungsionalitas musik latar, AC, serta kesiapan area bar sebelum pintu restoran dibuka untuk umum.

• Memimpin Briefing Harian Tim: Mengadakan pertemuan singkat 15 menit sebelum shift dimulai untuk mengomunikasikan target penjualan harian, menu yang habis (sold out items), hingga promosi khusus yang sedang berjalan.

• Mengawasi Kelancaran Alur Pelayanan (Floor Control): Berdiri di area strategis saat jam makan padat (rush hour) untuk memastikan makanan keluar tepat waktu dari dapur dan didistribusikan secara akurat oleh staf ke meja tamu.

• Menangani Penjualan Aktif (Up-selling Drive): Memotivasi dan melatih tim waiter junior taktik merekomendasikan makanan pendamping, hidangan penutup, atau minuman premium guna mendongkrak nilai rata-rata nota belanja tamu (Average Spend per Head).

• Verifikasi Laporan Keuangan Shift: Memeriksa kesesuaian antara uang tunai fisik di laci kasir dengan draf laporan penjualan yang tercetak di sistem POS sebelum melakukan serah terima shift.

• Koordinasi Intensif dengan Tim Dapur: Membangun komunikasi yang harmonis dengan Kitchen Team (seperti Sous Chef atau CDP) untuk memitigasi keterlambatan hidangan atau mengomunikasikan draf permintaan khusus tamu terkait alergi makanan.