Restaurant Manager

Restaurant Manager memegang kendali penuh atas seluruh aspek operasional, administrasi, dan finansial dari sebuah outlet restoran. Bertanggung jawab langsung kepada pemilik bisnis (owner) atau General Manager, peran mereka mencakup manajemen dua area utama: memastikan tim pelayanan (Front of the House) dan tim dapur (Back of the House) berkolaborasi secara harmonis demi menyajikan pengalaman kuliner terbaik bagi tamu, sekaligus mengelola anggaran keuangan, mengoptimalkan draf strategi pemasaran lokal, serta mengendalikan biaya pengeluaran guna memaksimalkan keuntungan bersih perusahaan.

• Mengendalikan Profitabilitas Outlet: Memantau pengeluaran operasional harian dan memastikan draf persentase food cost tetap berada di batas aman yang ditargetkan oleh manajemen pusat.

• Menjaga Standar Kualitas (Quality Control): Melakukan inspeksi mendalam secara berkala pada area dapur dan area makan guna memastikan cita rasa hidangan, kecepatan pelayanan, dan kebersihan lingkungan 100% konsisten sesuai standar brand.

• Mengelola Manajemen Sumber Daya Manusia: Memimpin proses rekrutmen staf baru, menyetujui draf penilaian kinerja berkala, serta merancang program pelatihan (training) untuk meningkatkan keterampilan pelayanan tim bawahannya.

• Menangani Hubungan Tamu Tingkat Lanjut: Membangun hubungan baik dengan tamu reguler/VIP, serta turun langsung mengatasi keluhan kritis yang tidak bisa diselesaikan oleh tingkat supervisor.

• Menyusun Laporan Operasional Berkala: Membuat draf laporan keuangan bulanan, rekapitulasi inventaris barang (stock take), serta analisis performa penjualan menu untuk dipresentasikan kepada pemilik bisnis.

• Merancang Strategi Pemasaran Lokal (Local Store Marketing): Berkolaborasi dengan tim kreatif/Content Creator untuk membuat draf program promosi yang relevan guna menarik kunjungan konsumen baru di sekitar area restoran.

• Pendidikan: Minimal Sarjana (S1) jurusan Manajemen Perhotelan, Administrasi Bisnis, Manajemen Pemasaran, atau bidang studi yang setara.

• Pengalaman: Minimal 3–5 tahun pengalaman kerja terbukti sebagai Assistant Restaurant Manager atau F&B Supervisor senior di restoran berskala besar, hotel berbintang, atau industri pelayanan retail harian yang sibuk.

• Karakter Kepribadian: Memiliki jiwa kepemimpinan yang karismatik dan tegas, berorientasi kuat pada target keuangan (target-driven), memiliki kemampuan komunikasi persuasif, jujur, serta tangguh bekerja di bawah tekanan tinggi.

• Kondisi Kerja: Wajib memiliki fleksibilitas waktu yang tinggi untuk mengawasi operasional di jam-jam krusial (akhir pekan, malam hari, dan hari libur nasional).

• Bahasa: Kemampuan bahasa Inggris tingkat bisnis (lisan dan tulisan) sangat diwajibkan. Manajer harus mampu menyusun draf laporan resmi untuk jajaran direksi/investor, bernegosiasi dengan klien korporat untuk acara privat (event/banquet), serta menyapa tamu ekspatriat secara profesional.