Sushi Cook

Kami mencari Sushi Cook yang telah berpengalaman dan mampu bekerja secara mandiri di sushi station. Kandidat diharapkan memiliki keterampilan dalam memotong ikan, menyiapkan nasi sushi, membuat berbagai jenis sushi sesuai standar restoran, serta memahami pentingnya konsistensi kualitas, kebersihan, dan efisiensi selama operasional restoran.

• Memilih, memotong, dan mengolah ikan serta bahan baku lainnya dengan teknik yang tepat.

• Menjaga kualitas rasa, presentasi, dan konsistensi setiap hidangan yang disajikan.

• Memastikan seluruh bahan baku selalu segar, tersimpan dengan baik, dan digunakan sesuai standar keamanan pangan.

• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan sushi station sesuai dengan standar hygiene dan sanitasi.

• Melakukan persiapan bahan (mise en place) sebelum operasional restoran dimulai.

• Mengelola stok bahan baku serta melaporkan kebutuhan pembelian kepada atasan.

• Memastikan pesanan disiapkan secara tepat waktu dan sesuai dengan permintaan pelanggan.

• Bekerja sama dengan tim dapur untuk memastikan operasional berjalan lancar.

• Mematuhi seluruh SOP operasional, standar kualitas, dan prosedur keselamatan kerja yang berlaku.

• Memiliki pengalaman sebagai Sushi Cook minimal 1 tahun (Fresh Graduate dipersilakan melamar apabila memiliki kemampuan membuat sushi yang baik).

• Memahami teknik dasar pengolahan makanan Jepang, khususnya sushi dan sashimi.

• Memahami standar food safety, sanitasi, dan kebersihan dapur.

• Mampu bekerja dengan cepat, teliti, dan di bawah tekanan.

• Memiliki kemampuan bekerja sama dalam tim serta komunikasi yang baik.