Restaurant Supervisor

Restaurant Supervisor bertanggung jawab penuh atas kelancaran operasional harian restoran selama shift kerjanya berlangsung.

• Memimpin Briefing Operasional Harian (Pre-Shift Briefing): Membuka pergantian shift harian, memeriksa kelengkapan atribut staf (grooming check), menginformasikan target penjualan hari tersebut, serta memaparkan menu promo atau menu yang habis (sold out).

• Mengawasi dan Mengaudit Alur Pelayanan Lapangan: Berpatroli aktif di area dining room untuk memastikan tim pramusaji bergerak cekatan, membantu mengurai antrean panjang di area kasir harian, serta memastikan makanan keluar dari dapur tepat waktu.

• Menangani Kasus Keluhan dan Keadaan Darurat Pelanggan: Mengambil alih penanganan keluhan dari staf junior secara profesional, memberikan solusi instan (seperti kompensasi menu baru atau diskon), serta memastikan tamu pulang dengan perasaan puas.

• Melakukan Validasi dan Rekonsiliasi Kasir Akhir Shift: Memeriksa keabsahan laporan keuangan harian yang dicetak oleh tim Cashier, mencocokan uang fisik dengan data mesin POS, menandatangani berita acara serah-terima draf modal kasir, dan memastikan nol selisih.

• Mengontrol Stok Bahan Baku dan Inventaris Alat Restoran: Melakukan inspeksi harian ke area gudang/kulkas bersama tim dapur, memvalidasi dokumen bon permintaan barang (store requisition), serta memantau log angka piring/gelas pecah (breakage report).

• Menyusun Laporan Evaluasi Operasional Bulanan: Membuat rekapitulasi data tertulis bulanan mengenai total pencapaian omset toko, analisis tingkat kehadiran staf (attendance log), rekap log keluhan pelanggan harian beserta tindakan korektifnya, serta draf rekomendasi program promosi kepada Restaurant Manager.