Restaurant Manager

Restaurant Manager memegang kendali kepemimpinan tertinggi atas seluruh performa bisnis, operasional, finansial, dan sumber daya manusia di unit outlet restoran.

• Mengendalikan dan Mengevaluasi Laporan Finansial Bulanan: Memeriksa dan menganalisis draf laporan laba-rugi outlet bulanan bersama tim Finance & Accounting, lalu merancang tindakan korektif jika draf terjadi pembengkakan pengeluaran operasional.

• Menetapkan Target Penjualan dan Memantau Omset Harian: Menyusun target pendapatan harian/mingguan bagi seluruh divisi kerja, memantau pergerakan transaksi riil melalui sistem kasir POS, serta mengevaluasi pencapaian target mingguan.

• Menjaga Standar Kualitas Mutu Layanan dan Produk (QSC): Melakukan inspeksi berkala (manager walkthrough) ke area dapur dan ruang saji guna memastikan seluruh staf mematuhi SOP kebersihan, keramahan layanan, dan standardisasi cita rasa hidangan.

• Mengelola Hubungan Eksternal dan Kepatuhan Hukum: Menangani proses korespondensi dan audit dari instansi pemerintah (terkait perizinan, higienitas sanitasi, atau sertifikasi halal), serta membangun hubungan kemitraan dengan vendor material utama.

• Merancang Rencana Rekrutmen dan Pengembangan Struktur Organisasi: Menilai performa kerja berkala para supervisor dan staf, draf menyetujui jadwal draf pelatihan kompetensi internal, serta draf mengambil keputusan terkait draf sanksi kedisiplinan atau pemberian draf penghargaan staf terbaik.

• Menyusun Laporan Tinjauan Bisnis Berkala (Quarterly Business Review): Membuat rekapitulasi data tertulis dan grafik perkembangan outlet secara bulanan/tahunan mengenai persentase draf pertumbuhan draf penjualan, retensi draf pelanggan, efisiensi pemakaian biaya belanja, serta draf berkas rekomendasi draf draf rencana draf ekspansi atau draf draf perbaikan menu makanan kepada Operations Director atau Owner.