F&B Product Daily Worker

F&B Product DW (sering disebut juga sebagai Daily Worker Cook Helper atau Commis DW) bertugas mendukung operasional tim dapur utama dalam menyiapkan dan mengolah bahan makanan. Statusnya sebagai pekerja harian membuat peran ini sangat berfokus pada kecepatan eksekusi teknis dasar di area persiapan.

• Melakukan Persiapan Bahan Baku (Mise-en-place): Membantu mengupas, mencuci, dan memotong sayuran, buah, daging, atau hidangan laut sesuai dengan jenis potongan yang diminta oleh Chef.

• Membantu Proses Memasak Dasar: Melakukan tugas-tugas memasak sederhana di bawah pengawasan senior, seperti merebus telur/pasta, membuat kaldu dasar (stock), atau menggoreng bahan pelengkap.

• Menjaga Kebersihan Area Kerja (Kitchen Sanitation): Memastikan meja kerja (table preparation), talenan, dan pisau selalu dalam keadaan bersih dan steril sebelum maupun sesudah digunakan untuk mencegah kontaminasi silang.

• Penyimpanan Bahan Makanan (FIFO): Membantu merapikan dan menyimpan bahan makanan yang baru datang ke dalam chiller atau freezer dengan menerapkan sistem First In, First Out.

• Penyediaan Alat Masuk & Plating: Membantu menyiapkan piring-piring bersih (polishing plates) yang akan digunakan untuk menata makanan sebelum diantarkan oleh pramusaji ke meja tamu.

• Pembersihan Akhir Shift (Deep Cleaning): Bersama dengan tim steward, membantu membersihkan area kompor, membuang sampah dapur, dan memastikan lantai dapur bersih di akhir jam operasional.