Kitchen Daily Worker

Kitchen DW bertanggung jawab penuh atas kebersihan, sanitasi, dan ketersediaan seluruh peralatan memasak (kitchen utensils) serta peralatan makan tamu (chinaware, silverware, glassware).

• Pencucian Peralatan Makan Tamu: Membersihkan noda sisa makanan, mencuci, dan mensterilkan piring, gelas, sendok, dan garpu secara cepat, baik menggunakan mesin pencuci otomatis (dishwashing machine) maupun metode manual.

• Pencucian Alat Memasak (Pots & Pans Washing): Membersihkan peralatan masak yang besar dan berat dari dapur (seperti kuali, panci saus, talenan, dan loyang oven) yang sering kali memiliki noda gosong atau minyak membandel.

• Memoles Peralatan (Polishing): Mengeringkan dan mengelap kembali gelas serta alat makan menggunakan kain khusus (polishing cloth) hingga mengkilap, bebas dari sidik jari, atau bercak air sebelum ditata kembali oleh tim pelayan.

• Distribusi & Penataan Alat (Sorting): Menyusun kembali seluruh peralatan yang sudah bersih ke rak atau pos (station) masing-masing divisi dapur secara rapi agar mudah diambil oleh para Chef.

• Manajemen Sampah Dapur: Mengosongkan tempat sampah dapur secara berkala sebelum penuh, memilah sampah organik dan anorganik, serta membersihkan tempat sampah agar tidak memicu bau atau mengundang hama.

• Pembersihan Dapur Menyeluruh (Deep Cleaning): Menyikat lantai dapur secara berkala, membersihkan saluran pembuangan air (grease trap), serta mengelap dinding stainless steel dapur agar selalu mematuhi standar higienitas.