Daily Worker Cook

Daily Worker Cook bertugas memberikan dukungan penuh kepada tim juru masak tetap (Full-time Commis/Chef) dalam menyiapkan, memproses, dan menyajikan hidangan. Statusnya sebagai pekerja harian membuat peran ini sangat dinamis dan berfokus pada efisiensi eksekusi di area persiapan (preparation area) hingga lini memasak (hot/cold kitchen line).

• Melakukan Persiapan Bahan (Mise-en-place): Mengupas, mencuci, dan memotong sayuran, daging, atau bumbu sesuai standar potongan (cutting style) yang diinstruksikan oleh Chef senior.

• Membantu Proses Memasak Dasar: Melakukan tugas-tugas memasak sederhana seperti merebus pasta, menggoreng bahan dasar, membuat kaldu (stock), atau memanaskan saus penunjang.

• Menjaga Kebersihan & Higienitas Dapur: Memastikan talenan, pisau, dan stasiun kerja (workstation) selalu dibersihkan dan disanitasi secara berkala guna mencegah kontaminasi silang (cross-contamination).

• Penyimpanan Bahan Makanan (Food Storage): Membantu menata bahan makanan yang baru datang ke dalam chiller atau freezer dengan menerapkan sistem FIFO (First In, First Out) agar bahan makanan tetap segar.

• Membantu Penataan Hidangan (Plating Assistance): Membantu menyiapkan piring-piring saji, menata garnis, atau menuangkan saus pendamping saat dapur melayani pesanan prasmanan (buffet) atau pesanan massal (banquet event).

• Operasional Akhir Shift (Closing Kitchen): Membantu membersihkan kompor, mematikan gas/alat elektronik yang tidak digunakan, serta membuang sampah dapur ke area pembuangan akhir di akhir shift.

• Pendidikan: Minimal lulusan SMK Tata Boga / Perhotelan.

• Persyaratan Fisik Mutlak:

  • Memiliki ketahanan fisik yang kuat (sanggup berdiri sepanjang shift kerja, mengangkat panci atau bahan makanan berat).

  • Tidak memiliki penyakit kulit menular atau luka terbuka yang tidak steril di area tangan.

  • Memiliki koordinasi motorik tangan dan mata yang baik (cekatan dalam menggunakan pisau dapur).

• Pengalaman: Memiliki pengalaman magang (job training) 1 tahun di dapur hotel bintang atau restoran komersial akan menjadi nilai tambah yang sangat besar.