Head Bartender

Head Bartender bertugas sebagai pemimpin, inovator, sekaligus wajah dari operasional bar perusahaan. Peran ini menggabungkan keahlian tingkat tinggi dalam meracik minuman (mixology) dengan tanggung jawab manajemen bisnis yang ketat.

• Kreativitas & Desain Menu (Mixology Inovation): Merancang konsep menu minuman baru (koktail signature, moktail, infus lokal) secara berkala yang disesuaikan dengan tren pasar dan karakter identitas tempat.

• Manajemen Biaya & Inventaris (Cost Control): Mengontrol penggunaan bahan baku (alkohol, sirup, buah segar), menghitung resep biaya standar (recipe costing), serta meminimalkan angka pemborosan/kebocoran stok (wastage & spillage).

• Kepemimpinan & Penjadwalan Tim: Mengatur pembagian shift kerja tim bar harian, memberikan penilaian performa karyawan, serta melatih bartender junior dalam teknik meracik dan etika pelayanan.

• Pengawasan Kualitas & Konsistensi: Memastikan setiap minuman yang disajikan kepada tamu memiliki konsistensi rasa, takaran, presentasi gelas, serta kecepatan saji yang sesuai dengan SOP perusahaan.

• Manajemen Stok & Hubungan Vendor: Memimpin proses stock opname bulanan untuk minuman keras (spirit/wine), mengelola gudang bar, serta berkoordinasi dengan pemasok (suppliers) terkait pengadaan bahan berkualitas dengan harga kompetitif.

• Kepatuhan Hukum & Keamanan Kerja (K3): Memastikan operasional bar mematuhi regulasi hukum (terutama terkait batas umur konsumen alkohol dan izin edar minuman) serta menjaga standar sanitasi area bar di atas rata-rata.

• Pendidikan: Minimal lulusan Diploma (D3) Perhotelan. Sertifikasi profesi resmi di bidang bartending, mixology, atau sertifikasi pengetahuan Wine (Sommelier) menjadi nilai tambah yang sangat diutamakan.

• Pengalaman: Minimal 3–5 tahun pengalaman kerja sebagai Senior Bartender atau Bar Captain di hotel bintang 4/5, high-end lounge, atau bar terkemuka.

• Persyaratan Karakter & Fisik:

  • Charismatic & Well-Groomed: Berpenampilan sangat rapi, wangi, memiliki daya tarik personal yang kuat, serta percaya diri tinggi.

  • Fisik yang Kuat: Memiliki stamina prima untuk berdiri sepanjang malam dan kelincahan motorik tangan yang sangat baik.