Waiter / Waitress

Waiter / Waitress adalah duta utama dari cita rasa dan pelayanan sebuah tempat makan. Mereka bertindak sebagai penghubung interaktif antara keinginan tamu dengan tim dapur (kitchen).

• Menyambut & Membantu Penempatan Tamu: Menyapa tamu yang datang dengan ramah, menanyakan jumlah personil, mengarahkan ke meja yang sesuai, serta membantu menarikkan kursi.

• Presentasi Menu & Upselling: Memberikan daftar menu, menjelaskan komposisi bahan makanan (terutama jika tamu memiliki alergi), serta memberikan rekomendasi taktis untuk meningkatkan penjualan (upselling menu andalan atau minuman pelengkap).

• Pencatatan & Input Pesanan (Taking Order): Mencatatkan pesanan tamu secara mendetail (termasuk tingkat kematangan daging atau modifikasi bumbu) dan menginputnya ke sistem POS (Point of Sales) restoran secara akurat.

• Penyajikan Hidangan (Serving): Mengantarkan makanan dan minuman dari area service station ke meja tamu menggunakan nampan dengan teknik membawa yang aman, sopan, dan sesuai urutan (sequence of service).

• Manajemen Meja (Clear Up): Secara jeli dan berkala mengangkat piring atau gelas kosong yang sudah selesai digunakan tanpa mengganggu kenyamanan mengobrol tamu.

• Mempersiapkan Area Restoran (Mise-en-place): Melakukan pemolesan (polishing) alat makan, menata taplak meja, serta memastikan sidestation terisi penuh oleh tisu, saus, dan sedotan sebelum restoran dibuka.