Pizza Maker

Pizzamaker adalah penanggung jawab utama stasiun Pizza Station. Pekerjaan mereka meliputi pembuatan adonan (dough), pembentukan (stretching), pemberian topping sesuai takaran standar (portioning), hingga proses pemanggangan di oven (baik oven kayu, gas, maupun elektrik) untuk menghasilkan pizza dengan tekstur dan rasa yang konsisten.

• Dough Preparation: Mengolah, membagi (dividing), dan menyimpan adonan (proses proofing) sesuai SOP agar adonan memiliki tekstur yang sempurna saat dipanggang.

• Pizza Stretching: Membentuk adonan menjadi lingkaran dengan ketebalan yang merata menggunakan teknik manual (tangan) atau alat bantu.

• Topping Application: Menyusun topping sesuai resep standar dengan takaran yang tepat untuk menjaga food cost dan kualitas rasa.

• Oven Management: Mengoperasikan oven dengan suhu yang tepat, memantau kematangan pizza agar crust (pinggiran) matang sempurna tanpa gosong.

• Station Cleanliness: Menjaga kebersihan meja kerja (prep table), area oven, dan memastikan seluruh bahan topping dalam kondisi segar.

• Pendidikan: Minimal SMA/SMK (diutamakan SMK Tata Boga).

• Pengalaman: 1–2 tahun di dapur, khususnya yang memiliki pengalaman mengolah roti atau pizza.

• Persyaratan Karakter:

  • Patience & Focus: Pekerjaan ini menuntut ketelatenan, terutama saat menunggu proses proofing adonan.

  • Artistic Sense: Memiliki jiwa seni untuk menata topping agar tampilan pizza menarik secara visual.

  • Heat Tolerance: Siap bekerja di dekat sumber panas (oven) dalam waktu yang lama.