Barista

Barista adalah spesialis kopi yang bertanggung jawab atas kualitas setiap cangkir yang disajikan. Tugas utama mereka mencakup pengoperasian mesin espresso, kalibrasi gilingan kopi (grinding), meracik minuman berbasis kopi dan non-kopi, serta menjaga standar kebersihan di area bar. Barista sering kali menjadi "wajah" dari kedai kopi karena interaksi intens mereka dengan pelanggan tetap.

• Coffee Preparation: Mengoperasikan mesin espresso, melakukan tamping yang konsisten, dan mengekstraksi shot espresso sesuai standar (yield dan waktu).

• Milk Texturing: Memanaskan dan melakukan steaming susu untuk mendapatkan tekstur microfoam yang halus untuk latte art.

• Customer Service: Memberikan rekomendasi jenis biji kopi atau menu berdasarkan preferensi rasa pelanggan.

• Equipment Maintenance: Melakukan pembersihan rutin mesin espresso (backflushing), penggiling kopi (grinder), dan menjaga kebersihan meja bar.

• Inventory Control: Memantau stok biji kopi, susu, sirup, dan bahan pendukung lainnya (sistem First-In, First-Out).

• Quality Control: Melakukan dialing-in (penyesuaian rasa) setiap pagi atau saat ada pergantian biji kopi.

• Pendidikan: Minimal SMA/SMK sederajat.

• Pengalaman: 1–2 tahun sebagai barista atau memiliki sertifikat pelatihan kopi dasar (SCA/asosiasi terkait) menjadi nilai tambah.

• Persyaratan Karakter:

  • Detail-Oriented: Sangat teliti terhadap gramasi kopi dan suhu air; perbedaan kecil berdampak besar pada rasa.

  • Friendly: Memiliki kemampuan untuk membuat pelanggan merasa disambut dengan baik.

  • Resilient: Mampu bekerja dengan ritme sangat cepat terutama saat pagi hari (morning rush).