Cook ( Daily Worker )

Cook (Daily Worker) bertanggung jawab untuk melakukan persiapan bahan makanan (mise-en-place) dan memasak hidangan sesuai dengan standar resep (standard recipe) perusahaan. Sebagai tenaga harian, Anda akan bekerja di bawah arahan Chef de Partie atau Sous Chef, membantu memastikan alur kerja dapur tetap lancar dan efisien terutama saat jam sibuk (rush hour).

• Mise-en-place: Menyiapkan bahan makanan (memotong, mengupas, menimbang, dan meracik bumbu) sebelum jam operasional dimulai.

• Cooking & Plating: Memasak pesanan tamu dengan memperhatikan tingkat kematangan, rasa, dan teknik penyajian (plating) yang sesuai dengan standar hotel/restoran.

• Food Safety & Hygiene: Menjaga kebersihan area kerja (meja, alat masak) dan memastikan seluruh bahan baku disimpan dengan benar (suhu dan label tanggal) untuk mencegah kontaminasi silang.

• Equipment Handling: Merawat peralatan dapur (pisau, kompor, oven) agar tetap dalam kondisi baik dan bersih setelah digunakan.

• Consistency: Menjaga agar kualitas rasa hidangan tetap konsisten setiap kali dimasak sesuai resep yang sudah ditentukan.

• Support: Membantu tim dapur lainnya dalam menyiapkan kebutuhan untuk acara besar (banquet/event).

• Pendidikan: Minimal SMK Tata Boga.

• Pengalaman: Terbuka bagi fresh graduate. Pengalaman magang di dapur restoran/hotel adalah nilai tambah yang sangat besar.

• Persyaratan Karakter:

  • High Pressure Tolerance: Mampu tetap fokus dan tenang di tengah suhu dapur yang panas dan ritme kerja yang sangat cepat.

  • Disciplined & Hygienic: Sangat patuh pada aturan kebersihan (penggunaan sarung tangan, penutup kepala, dan sanitasi diri).

  • Eager to Learn: Memiliki kemauan tinggi untuk belajar teknik memasak baru dan mengikuti arahan Chef.