Cook ( Daily Worker )

Cook (Daily Worker) bertanggung jawab membantu Chef de Partie atau Commis dalam persiapan bahan makanan (mise en place) dan eksekusi hidangan sesuai standar resep yang berlaku.

• Mise en Place: Menyiapkan seluruh bahan makanan (mencuci, memotong, mengupas, menimbang) sebelum waktu operasional dimulai.

• Station Support: Membantu juru masak utama dalam mengolah hidangan di stasiun kerja tertentu (misal: Hot Kitchen, Cold Kitchen/Garde Manger, atau Pastry).

• Quality Control: Memastikan bahan baku yang digunakan dalam kondisi segar dan sesuai standar kualitas (tidak busuk atau tidak layak pakai).

• Hygiene & Sanitation: Menjaga kebersihan area kerja, peralatan masak, serta mematuhi protokol keamanan pangan (HACCP) untuk mencegah kontaminasi silang.

• Stock Management: Membantu pengaturan stok bahan di chiller/freezer dengan metode FIFO (First In, First Out) agar tidak ada bahan yang terbuang.

• Equipment Care: Membersihkan dan merawat peralatan dapur setelah digunakan agar selalu dalam kondisi siap pakai.

• Pendidikan: Minimal SMK Tata Boga.

• Pengalaman: Terbuka bagi fresh graduate yang memiliki pengalaman praktik (magang) di industri kuliner.

• Persyaratan Karakter:

  • Fast-Paced: Mampu bekerja dengan tempo cepat di bawah tekanan order yang tinggi.

  • Disciplined: Patuh sepenuhnya pada instruksi Head Chef dan prosedur keamanan pangan.

  • Team-Oriented: Memiliki keinginan kuat untuk belajar dan membantu anggota tim lainnya di dapur.