Restaurant Manager

Restaurant Manager mengawasi seluruh operasional harian restoran, bar, atau outlet makan di hotel. Fokusnya adalah menjaga standar pelayanan fine dining atau casual dining, mengelola tim waiter dan bartender, serta memastikan target penjualan (pendapatan makanan dan minuman) tercapai melalui manajemen yang efisien.

• Operational Excellence: Memastikan SOP pelayanan dijalankan dengan konsisten, mulai dari sambutan tamu (greeting), penyajian makanan, hingga proses pembayaran.

• Financial Management: Mengelola biaya bahan makanan (Food Cost) dan minuman (Beverage Cost), serta mengontrol labor cost (pengaturan jadwal kerja staf) agar efisien.

• Team Leadership: Memimpin, melatih, dan memotivasi tim restoran. Anda adalah pelatih yang memastikan staf memiliki product knowledge dan service skill yang mumpuni.

• Customer Experience: Menjadi orang pertama yang menangani keluhan tamu dan memastikan setiap tamu yang datang merasa puas (Guest Satisfaction).

• Revenue Generation: Menjalankan strategi upselling dan suggestive selling untuk meningkatkan rata-rata pengeluaran tamu per kunjungan (Average Check).

• Inventory & Hygiene: Mengawasi stok peralatan makan, linen, dan memastikan area restoran selalu higienis sesuai standar kesehatan hotel.

• Pendidikan: Minimal D3 Perhotelan atau bidang bisnis/manajemen terkait.

• Pengalaman: 3-5 tahun di bidang F&B Service, dengan minimal 2-3 tahun di posisi Supervisor atau Assistant Manager.

• Persyaratan Karakter:

  • High Energy: Bekerja di restoran sangat menuntut fisik dan harus selalu tampil prima di depan tamu.

  • Problem Solver: Cepat tanggap dalam situasi rush hour yang penuh tekanan.

  • Host Mindset: Memiliki keramahtamahan yang natural dan mampu membangun hubungan dengan tamu reguler.