Restaurant Manager

Restaurant Manager memastikan operasional harian restoran berjalan lancar dengan standar pelayanan tertinggi.

• Operational Management: Mengatur shift staf, memastikan standar kebersihan (hygiene), dan kerapian area restoran sesuai dengan brand standard.

• Customer Experience: Memastikan setiap tamu mendapatkan layanan yang luar biasa, menangani komplain secara elegan, dan membangun hubungan baik dengan tamu reguler.

• Financial Control: Mengelola Cost of Goods Sold (COGS), mengendalikan biaya tenaga kerja (labor cost), serta memantau target penjualan harian/bulanan.

• Team Leadership: Merekrut, melatih, memotivasi, dan mengevaluasi kinerja staf agar memberikan pelayanan yang konsisten.

• Sales & Marketing: Berkolaborasi dengan tim Marketing untuk promosi menu baru, acara khusus, atau strategi untuk meningkatkan okupansi restoran di jam-jam sepi.

• Inventory & Procurement: Mengawasi stok barang (alat makan, linen, bahan bar) dan memastikan pengadaan berjalan efektif tanpa pemborosan.

• Pendidikan: Minimal D3 Perhotelan atau Pariwisata.

• Pengalaman: 3-5 tahun di operasional F&B Service, dengan minimal 2-3 tahun di posisi Supervisor/Assistant Restaurant Manager.

• Persyaratan Karakter:

  • High Energy: Mampu menjaga semangat tim sepanjang jam kerja yang panjang.

  • Guest-Centric: Memiliki naluri pelayanan yang tinggi dan mampu membaca keinginan tamu sebelum diucapkan.

  • Business Minded: Memahami bahwa restoran bukan hanya soal makanan enak, tapi juga tentang keuntungan finansial.