F&B Service Supervisor

F&B Service Supervisor bertanggung jawab mengawasi operasional harian di area pelayanan (dining area, bar, atau banquet). Fokus utamanya adalah memastikan tim memberikan pelayanan yang efisien, ramah, dan profesional, serta menjadi titik eskalasi pertama saat terjadi masalah operasional atau keluhan tamu di lantai restoran.

• Floor Management: Mengawasi jalannya layanan selama shift, memastikan setiap area memiliki staf yang cukup dan tamu terlayani dengan sigap.

• Team Leadership: Memimpin pre-shift briefing, memberikan arahan harian, serta melatih staf baru (on-the-job training).

• Guest Service Recovery: Menangani keluhan tamu secara langsung di lapangan dan memberikan solusi cepat untuk mencegah dampak buruk terhadap reputasi hotel.

• Operational Standards: Memastikan seluruh SOP pelayanan (cara menyapa, menyajikan makanan, hingga membersihkan meja) dijalankan sesuai standar hotel.

• Inventory & Equipment: Memantau ketersediaan cutlery, glassware, dan linen, serta melaporkan kerusakan alat kepada manajemen.

• Sales Execution: Memotivasi tim untuk melakukan upselling (menawarkan minuman, makanan pembuka/penutup, atau produk premium) guna meningkatkan pendapatan restoran.

• Pendidikan: Minimal D3 Perhotelan atau bidang relevan.

• Pengalaman: 3–5 tahun di operasional F&B Service, dengan pengalaman minimal 1-2 tahun sebagai Captain atau Senior Waiter.

• Persyaratan Karakter:

  • Leadership Presence: Memiliki kharisma dan ketegasan dalam memimpin tim.

  • Calm under Pressure: Tetap tenang dan berpikir jernih meskipun restoran sedang sangat ramai (peak hours).

  • Service Passion: Memiliki dedikasi tinggi pada kepuasan tamu.