Staff Kitchen

Staff Kitchen membantu Chef de Partie atau Sous Chef dalam menyiapkan bahan (mise-en-place), memasak komponen dasar hidangan, serta memastikan alur kerja di stasiun dapur berjalan efisien. Posisi ini berperan penting dalam menjaga agar dapur selalu rapi, bersih, dan sesuai dengan standar kesehatan (HACCP).

• Mise-en-place: Menyiapkan segala kebutuhan persiapan memasak sebelum jam operasional dimulai (mencuci sayur, mengupas, memotong, menimbang bumbu).

• Supporting Production: Membantu pembuatan hidangan dasar (seperti saus, kaldu, atau persiapan protein) di bawah pengawasan Chef.

• Station Maintenance: Membersihkan area kerja secara rutin selama dan setelah operasional agar dapur tetap higienis.

• Inventory Assistance: Membantu pengecekan stok bahan baku di chiller/freezer dan melaporkan barang yang hampir habis.

• Equipment Care: Membersihkan peralatan dapur besar dan kecil setelah digunakan, serta memastikan semua alat disimpan di tempatnya.

• Food Safety: Menerapkan standar kebersihan yang ketat untuk mencegah kontaminasi silang (memisahkan talenan, menggunakan sarung tangan).

• Pendidikan: Minimal SMK Tata Boga Perhotelan.

• Pengalaman: Minimal pengalaman 1-2 tahun.

• Persyaratan Karakter:

  • Physical Stamina: Kuat berdiri dalam waktu lama dan bekerja di lingkungan dengan suhu panas.

  • Discipline: Taat pada SOP dan instruksi Chef, terutama dalam hal takaran dan kebersihan.

  • Team Player: Mampu bekerja dalam tim yang sibuk dan berkomunikasi dengan cepat.