Floor Captian

Floor Captain bertugas memimpin tim waiter di shift tertentu. Fokus utamanya adalah menjadi role model dalam pelayanan, mengatur alur meja (table turnover), serta memastikan komunikasi antara staf servis dan dapur (melalui expeditor) berjalan tanpa hambatan.

• Operational Control: Mengatur pembagian area (section) untuk setiap waiter dan memastikan station mereka siap sebelum operasional dimulai.

• Expediting Coordination: Menjadi perantara antara ruang makan dan dapur, memastikan pesanan makanan keluar tepat waktu dan sesuai urutan (sequence).

• Quality Assurance: Memastikan setiap hidangan yang disajikan ke tamu sudah sesuai standar plating dan temperatur sebelum diletakkan di meja.

• Guest Interaction: Menyapa tamu secara personal, memastikan kepuasan mereka selama bersantap, dan menangani permintaan khusus atau komplain ringan.

• Staff Coaching: Memberikan bimbingan langsung kepada waiter yang baru atau kurang berpengalaman saat melayani tamu.

• Billing Accuracy: Memastikan seluruh tagihan (bill) akurat sebelum diserahkan kepada tamu untuk pembayaran.

• Pendidikan: Minimal SMK Perhotelan.

• Pengalaman: 1-2 tahun sebagai Waiter/Waitress di restoran atau hotel.

• Persyaratan Karakter:

  • Proactive: Tidak menunggu diperintah; selalu mencari apa yang bisa diperbaiki di lantai.

  • Assertive: Tegas namun tetap sopan saat memberikan instruksi kepada tim.

  • High Energy: Mampu menjaga konsistensi keramahan meski sudah bekerja berjam-jam.