Cost Control

Cost Control bertanggung jawab untuk memantau, menganalisis, dan melaporkan pemakaian bahan baku serta biaya operasional harian. Fokus utamanya adalah mencegah pemborosan, mendeteksi potensi leakage (kebocoran), dan memastikan bahwa tingkat keuntungan bisnis tetap terjaga melalui kontrol yang ketat namun solutif.

• Daily Inventory Audit: Melakukan spot check atau pengecekan stok fisik di gudang (store) dan membandingkannya dengan sistem komputer untuk memastikan akurasi.

• Purchase Monitoring: Memeriksa dan memverifikasi setiap Purchase Request (PR) agar pembelian dilakukan sesuai kebutuhan dan anggaran.

• Recipe Costing: Menghitung biaya pembuatan setiap menu (di Kitchen atau Bar) guna menentukan harga jual yang memberikan profit margin ideal.

• Waste Management: Memantau laporan pembuangan bahan makanan (spoilage/waste) dan mencari tahu penyebab utama tingginya tingkat pemborosan.

• Market Price Comparison: Membandingkan harga beli barang dari vendor dengan harga pasar agar perusahaan mendapatkan harga yang paling kompetitif.

• Reporting: Menyusun laporan Cost of Goods Sold (COGS) secara berkala untuk diberikan kepada Management atau Owner.

• Pendidikan: Minimal S1 Akuntansi, Manajemen Keuangan, atau Perhotelan.

• Pengalaman: 1-2 tahun di bidang Accounting atau Cost Control perhotelan/restoran.

• Persyaratan Karakter:

  • High Integrity: Kejujuran adalah syarat mutlak karena Anda berurusan langsung dengan alur barang dan uang.

  • Detail-Oriented: Sangat teliti dalam angka; kesalahan sekecil apa pun dalam hitungan bisa berakibat fatal pada laporan keuangan.

  • Diplomatic: Mampu bersikap tegas kepada departemen lain terkait kebijakan biaya tanpa merusak hubungan kerja.