Cook Helper

Cook Helper (atau Commis) adalah fondasi dari dapur yang sukses. Anda adalah orang yang memastikan semua persiapan awal (mise en place) sudah siap sebelum koki utama mulai memasak. Peran ini adalah tempat terbaik untuk belajar teknik dasar kuliner secara langsung di medan pertempuran dapur.

• Preparation (Mise en Place): Mencuci, mengupas, memotong, dan menimbang bahan makanan sesuai instruksi koki.

• Kitchen Sanitation: Menjaga kebersihan meja kerja, alat masak, lantai dapur, dan memastikan tempat sampah dikosongkan secara berkala.

• Stocking & Storage: Membantu menata bahan makanan di kulkas (chiller/freezer) dengan prinsip FIFO (First In, First Out) agar tidak ada bahan yang basi.

• Basic Cooking: Membantu proses memasak sederhana, seperti merebus sayuran, menggoreng garnish, atau menyusun komponen makanan di piring sesuai instruksi.

• Tool Maintenance: Mencuci peralatan masak (pots & pans) setelah digunakan agar selalu siap sedia untuk koki senior.

• Assistance: Menyiapkan peralatan makan atau bumbu yang dibutuhkan koki dengan cepat saat pesanan sedang membludak.