Senior Cook

Senior Cook adalah pemimpin operasional di dalam dapur. Anda adalah orang yang bertanggung jawab atas kualitas akhir setiap piring yang keluar, standar kebersihan dapur, dan memastikan seluruh Kitchen Crew bekerja sesuai dengan sistem yang telah ditentukan. Anda adalah "tangan kanan" Head Chef.

• Operational Leadership: Memimpin alur kerja di dapur selama jam operasional, memastikan pembagian tugas antar Kitchen Crew berjalan efektif.

• Quality Assurance: Melakukan tasting setiap hidangan sebelum disajikan agar konsistensi rasa tetap terjaga sesuai standar restoran.

• Food Cost Control: Mengelola bahan baku dengan efisien untuk meminimalkan food waste (limbah makanan) dan memastikan penggunaan bahan sesuai dengan resep.

• Menu Development: Memberikan masukan atau bereksperimen dengan resep baru untuk inovasi menu di bawah pengawasan Head Chef.

• Training & Mentoring: Melatih staf baru dalam teknik memasak, standar keamanan pangan, dan penggunaan peralatan dapur.

• Inventory & Purchasing: Melakukan pemantauan stok bahan baku harian dan melakukan pemesanan ulang (restock) jika diperlukan.