Central Kitchen Manager

Central Kitchen Manager adalah pemimpin puncak yang bertanggung jawab atas seluruh ekosistem produksi makanan secara terpusat. Anda memastikan bahwa standar kualitas, konsistensi rasa, efisiensi biaya, dan keamanan pangan terjaga di semua unit atau cabang restoran yang disuplai oleh Central Kitchen.

• Production Planning: Menyusun jadwal produksi harian berdasarkan data permintaan dari seluruh cabang agar stok selalu tersedia tanpa kelebihan beban (overstock).

• Quality & Standard Control: Menjamin setiap gram produk yang keluar dari Central Kitchen memiliki standar rasa dan kualitas yang identik di semua cabang.

• Supply Chain & Procurement: Mengelola hubungan dengan pemasok utama untuk bahan baku skala besar demi mendapatkan harga terbaik (economies of scale).

• Operational Excellence: Mengawasi alur kerja dapur agar efisien, aman (K3), dan memenuhi standar sertifikasi kesehatan (BPOM/Halal/HACCP).

• Team Leadership: Memimpin tim produksi, staf logistik, dan pengawas kualitas (QC) untuk mencapai target produktivitas perusahaan.

• Pendidikan: Minimal lulusan D3 Tata Boga atau Perhotelan/Kuliner (disertai pengalaman manajerial yang kuat).

• Pengalaman: Minimal pengalaman kerja minimal 3-5 tahun sebagai cook atau commis chef (dengan jenjang karier yang terbukti menuju posisi manajerial).