Operation Chef

Operation Chef adalah penggerak utama efisiensi dapur. Berbeda dengan Head Chef yang fokus pada kreasi menu, posisi ini lebih menekankan pada optimalisasi alur kerja, standarisasi operasional, dan memastikan setiap dapur di bawah kendali Anda beroperasi dengan disiplin, akurasi, dan konsistensi tinggi.

• Operational Standardization: Menyusun dan memastikan penerapan SOP dapur yang seragam di seluruh area operasional guna menjaga konsistensi kualitas.

• Workload Optimization: Mengatur alur produksi agar beban kerja tim dapur seimbang, mengurangi bottleneck saat jam sibuk, dan meningkatkan throughput.

• Performance Monitoring: Melakukan audit rutin terhadap kualitas masakan, kebersihan (sanitasi), dan kedisiplinan staf dalam mengikuti resep standar.

• Problem Solving: Menjadi orang pertama yang turun tangan jika terdapat kendala operasional, kerusakan peralatan, atau kegagalan sistem di dapur.

• Coordination & Training: Menjalin komunikasi intens dengan tim logistik/purchasing dan melatih staf dapur agar memiliki keterampilan teknis yang sesuai standar perusahaan.

• Pendidikan: Minimal lulusan SMK Tata Boga atau Perhotelan/Kuliner.

• Pengalaman: Minimal pengalaman kerja minimal 3-5 tahun sebagai cook atau commis chef (diutamakan yang telah berpengalaman dalam supervisi operasional).