Kitchen Staff

Kitchen Staff (Staf Dapur) adalah tenaga operasional inti yang bertanggung jawab mendukung kelancaran seluruh proses persiapan, pengolahan, dan penyajian makanan di hotel, restoran, kafe, atau fasilitas katering. Anda bertugas membantu Chef atau Cook utama dalam meracik bahan baku, menjaga kebersihan area kerja (sanitation & hygiene), serta memastikan ketersediaan pasokan dapur agar operasional memasak berjalan lancar tanpa hambatan.

• Mise en Place & Prep Work: Membantu menyiapkan seluruh bahan makanan sebelum jam operasional dimulai (seperti mencuci, mengupas, memotong sayuran, daging, atau menyiapkan bumbu dasar).

• Cooking & Assembly Assistance: Membantu juru masak utama dalam proses memasak dasar, meracik porsi hidangan, atau menyusun tata letak makanan di atas piring (plating) sesuai standar resep.

• Kitchen Sanitation & HACCP Compliance: Menjaga kebersihan dan sterilisasi seluruh peralatan masak, meja persiapan, kompor, serta area penyimpanan bahan makanan sesuai standar kesehatan pangan (HACCP).

• Inventory & Stock Check: Membantu memantau ketersediaan bahan baku di lemari pendingin (chiller/freezer), merapikan penyimpanan stok baru, serta melaporkan bahan yang hampir habis.

• Waste Management: Mengelola sampah dapur dengan benar dan memastikan pembuangan sisa bahan makanan dilakukan sesuai prosedur kebersihan profesional.