Commis - Daily Worker

Commis - Daily Worker adalah juru masak pemula paruh waktu atau harian yang bertugas membantu para Chef atau Chef de Partie dalam persiapan awal bahan makanan (mise en place), pengolahan masakan dasar, serta menjaga kebersihan dan standar kehigienisan dapur di hotel, restoran, atau katering komersial. Anda berperan penting dalam memastikan kelancaran operasional dapur sehari-hari secara cepat, rapi, dan sesuai dengan standar higienitas yang ketat.

• Mise en Place Preparation: Membantu menyiapkan bahan-bahan makanan mentah (seperti mencuci, mengupas, memotong sayuran, daging, atau ikan) sesuai dengan ukuran dan instruksi standar resep.

• Basic Cooking Assistance: Membantu proses memasak tingkat dasar, meracik bumbu dasar, merebus, menggoreng, atau memanggang di bawah pengawasan langsung Chef senior.

• Kitchen Hygiene & Sanitation: Menjaga kebersihan area kerja dapur (stasiun kerja), meja potong, lantai, serta memastikan seluruh peralatan memasak dicuci dan disterilkan dengan benar.

• Inventory & Stock Monitoring: Memeriksa ketersediaan bahan makanan di stasiun kerjanya, melaporkan stok yang mulai menipis, serta membantu proses penyimpanan bahan baku sesuai prinsip First In, First Out (FIFO).

• Food Safety Compliance: Menerapkan standar kebersihan diri yang ketat (penggunaan penutup kepala, sarung tangan, dan celemek) serta mematuhi aturan keamanan pangan (food safety).