Captain Restoran

Captain Restoran adalah pemimpin operasional lini depan di restoran, hotel bintang, kafe, atau industri layanan makanan (food and beverage) yang bertanggung jawab penuh atas mengawasi kinerja pelayan (waiter/waitress), memastikan pelayanan kepada tamu berjalan prima, mengatur tata letak dan kesiapan area makan, serta menjadi jembatan komunikasi antara tamu, staf pelayanan, dan pihak dapur (kitchen).

• Floor & Service Supervision: Mengawasi dan mengarahkan jalannya operasional pelayanan di ruang makan (dining room) secara langsung, mulai dari kesiapan meja hingga kebersihan area restoran.

• Guest Hospitality & Complaint Handling: Menyambut tamu dengan ramah, mengantar ke meja, serta sigap menangani keluhan tamu (guest complaints) secara profesional agar kepuasan pelanggan tetap terjaga.

• Team Briefing & Deployment: Memimpin pengarahan singkat (briefing) sebelum restoran buka, membagi tugas dan stasiun kerja kepada para pelayan, serta memotivasi tim agar bekerja kompak.

• Order & Kitchen Coordination: Memastikan pesanan tamu dari meja pencatatan tersampaikan dengan akurat ke bagian dapur atau bar, serta memantau kecepatan penyajian makanan.

• Reservation & Seating Management: Mengatur ketersediaan meja, menangani pemesanan tempat (reservation), dan mengatur strategi tempat duduk saat restoran berada di jam-jam sibuk (peak hours).

• Pendidikan: Minimal lulusan D3 Perhotelan / Ilmu Pariwisata / Manajemen Tata Boga.

• Pengalaman: Memiliki pengalaman kerja minimal 2 hingga 5 tahun di industri F&B atau perhotelan, dengan rekam jejak minimal 1–2 tahun sebagai senior waiter/waitress.