Manager Restoran

Manager Restoran adalah pemimpin operasional bisnis di industri kuliner, restoran, kafe, atau hotel yang bertanggung jawab penuh atas perencanaan, pengarahan, dan pengawasan seluruh kegiatan operasional harian restoran, manajemen sumber daya manusia, pencapaian target penjualan dan keuntungan (profitability), pengendalian biaya operasional, serta memastikan standar pelayanan dan kualitas hidangan memuaskan setiap pelanggan.

• Daily Operational Oversight: Mengawasi jalannya operasional restoran secara keseluruhan dari pra-buka hingga tutup, mencakup area depan (front of house) dan area dapur (back of house).

• Financial & Profit Management: Mengelola anggaran keuangan, memantau laporan laba rugi (P&L statement), mengontrol biaya bahan baku (food cost) dan tenaga kerja, serta menyusun strategi untuk meningkatkan omzet dan profitabilitas.

• Staff Leadership & Development: Memimpin, merekrut, melatih, menjadwalkan, dan mengevaluasi kinerja seluruh karyawan restoran (pelayan, koki, kasir, staf kebersihan).

• Customer Satisfaction & Conflict Resolution: Menjaga standar pelayanan tertinggi, menyapa tamu, serta menangani keluhan atau komplain pelanggan secara bijak dan profesional demi menjaga reputasi merek.

• Inventory & Supplier Management: Mengawasi manajemen inventaris logistik, berkoordinasi dengan pemasok bahan baku makanan dan minuman, serta memastikan ketersediaan stok terjaga efisien tanpa pemborosan.

• Pendidikan: Minimal D3 Manajemen, Perhotelan, Pariwisata, Bisnis, atau bidang terkait.

• Pengalaman: Memiliki pengalaman kerja minimal 3 hingga 5 tahun di industri Food and Beverage (F&B), dengan rekam jejak kepemimpinan (seperti pernah memegang posisi Assistant Restaurant Manager atau Supervisor senior).