Supervisor Bar

Supervisor Bar adalah pemimpin operasional bar di hotel berbintang, kelab malam, restoran premium, kafe, atau bar koktail independen yang bertanggung jawab penuh atas memimpin staf bartender dan pelayan bar, mengawasi kualitas minuman dan standar pelayanan pelanggan, mengelola persediaan stok dan inventaris minuman, mengontrol biaya operasional (cost control), serta memastikan seluruh operasional bar berjalan lancar, higienis, dan menguntungkan sesuai standar manajemen.

• Bar Operations & Shift Management: Mengawasi jalannya operasional bar sehari-hari, membuat jadwal kerja staf bartender dan barback, mengatur pembagian tugas, serta memastikan standar pelayanan tertinggi diterapkan.

• Inventory & Stock Control: Melakukan pengecekan stok opname harian/mingguan untuk minuman beralkohol, sirup, buah segar, dan perlengkapan bar, serta mengelola pemesanan barang guna meminimalkan kerugian (spoilage / shrinkage).

• Menu Creation & Mixology Standards: Membantu manajemen dalam merancang resep koktail atau menu minuman baru, menentukan standar takaran, serta menjaga konsistensi cita rasa dan estetika penyajian minuman.

• Staff Training & Supervision: Melatih bartender junior mengenai teknik meracik minuman, kecepatan pelayanan, pengetahuan produk (product knowledge), serta standar kebersihan bar (bar hygiene).

• Quality Control & Compliance: Memastikan seluruh area bar, gelas, dan mesin pembuat minuman selalu bersih, higienis, serta mematuhi regulasi perizinan dan standar operasional keamanan pangan.

• Pendidikan: Minimal D3 Perhotelan, Pariwisata, Manajemen, atau memiliki sertifikasi profesional keahlian Bartending / Mixology.

• Pengalaman: Memiliki pengalaman kerja minimal 3 hingga 5 tahun di industri makanan dan minuman, dengan rekam jejak minimal 2 tahun sebagai Senior Bartender atau Bar Captain.