Junior Cook

Junior Cook adalah juru masak pendukung lini operasional dapur di restoran, hotel, kafe, katering, atau industri kuliner yang bertanggung jawab penuh atas membantu proses persiapan bahan makanan (prep work), memasak hidangan sesuai resep dan standar kualitas dapur, menjaga kebersihan area kerja, serta mendukung kelancaran produksi makanan di bawah arahan Head Chef atau Chef de Partie.

• Mise en Place Preparation: Menyiapkan seluruh bahan baku makanan (mencuci, memotong, mengupas, menimbang, dan meracik bumbu) sebelum jam operasional dapur dimulai.

• Food Cooking & Assembly: Memasak, menggoreng, memanggang, atau menyajikan hidangan sesuai dengan resep standar, porsi, dan instruksi dari Chef pengawas.

• Kitchen Hygiene & Sanitation: Menjaga kebersihan menyeluruh area stasiun kerja (station), peralatan memasak, pisau, talenan, serta lemari pendingin (chiller/freezer) sesuai standar kesehatan HACCP.

• Inventory & Stock Monitoring: Memeriksa ketersediaan bahan makanan segar harian, melaporkan bahan yang hampir habis, serta menerapkan sistem rotasi penyimpanan bahan (FIFO / First In, First Out).

• Kitchen Operations Support: Membantu kelancaran operasional dapur secara keseluruhan selama jam sibuk (rush hour) serta membantu proses penutupan dapur (kitchen closing).