Restaurant Manager

Restaurant Manager adalah pemimpin operasional dan bisnis di restoran, kafe, bar, atau jaringan waralaba kuliner yang bertanggung jawab penuh atas mengelola seluruh operasional harian restoran, memimpin tim pelayanan dan dapur, mengawasi kualitas makanan serta layanan tamu, mengontrol anggaran biaya, hingga memastikan restoran mencapai target profitabilitas dan standar merek yang ditetapkan.

• Daily Operational Leadership: Mengawasi dan memimpin jalannya operasional restoran secara keseluruhan dari pra-buka hingga tutup, termasuk koordinasi antara tim lantai depan (front of house) dan dapur (back of house).

• Guest Experience & Complaint Management: Memastikan setiap tamu mendapatkan pengalaman bersantap yang memuaskan, serta menangani eskalasi keluhan tamu secara profesional, bijaksana, dan berorientasi solusi.

• Financial & Cost Control: Mengontrol pengeluaran operasional, mengelola biaya bahan makanan (food cost) dan tenaga kerja (labor cost), serta menyusun strategi untuk meningkatkan omzet penjualan harian.

• Inventory & Supplier Oversight: Memantau persediaan stok bahan baku, menyetujui pemesanan barang ke pemasok, serta memastikan tidak ada bahan yang rusak atau terbuang sia-sia (waste management).

• Team Training & Scheduling: Membuat jadwal kerja staf, merekrut dan melatih karyawan baru, mengevaluasi kinerja tim, serta menanamkan standar pelayanan prima (hospitality standards) secara konsisten.

• Pendidikan: Minimal lulusan D3 Perhotelan, Pariwisata, Manajemen Bisnis, atau Tata Boga.

• Pengalaman: Memiliki pengalaman kerja minimal 3 hingga 5 tahun di industri F&B (makanan dan minuman), dengan setidaknya 2 tahun pengalaman di posisi pengawas senior atau asisten manajer restoran.