Trainee - FB Product

Trainee - F&B Product adalah program pengembangan profesional tingkat awal bagi pemagang atau fresh graduate di hotel bintang, restoran, katering, atau industri kuliner. Posisi ini bertanggung jawab penuh atas membantu para koki (chef) profesional dalam menyiapkan bahan makanan, mengolah produk dapur (food production), menjaga kebersihan area kerja, serta mempelajari seluruh standar operasional dapur komersial.

• Mise en Place Preparation: Membantu menyiapkan dan menata seluruh bahan makanan mentah (seperti mencuci, memotong, mengupas, dan menakar bumbu) sebelum proses memasak dimulai (mise en place).

• Assistance in Cooking & Plating: Membantu koki stasiun (station chef) dalam proses pengolahan makanan dasar, menjaga konsistensi rasa, serta membantu penyajian piring makanan (plating) sesuai standar restoran.

• Kitchen Hygiene & Sanitation: Menjaga kebersihan dan sanitasi area dapur, peralatan masak, lemari pendingin (chiller/freezer), serta menerapkan standar higienitas pangan (food safety).

• Inventory & Stock Check: Membantu mencatat persediaan bahan makanan harian yang masuk dan keluar, serta melaporkan bahan yang hampir habis kepada atasan.

• Standard Recipe Learning: Mempelajari resep standar, teknik pemotongan bahan profesional, serta alur operasional kerja di berbagai bagian dapur (seperti hot kitchen, cold kitchen, pastry/bakery).