Cook

Cook adalah tenaga profesional kuliner di restoran, hotel, kafe, atau katering yang bertanggung jawab penuh atas pengolahan dan penyiapan makanan sesuai dengan resep standar perusahaan, menjaga konsistensi kualitas rasa dan presentasi hidangan, serta memastikan kebersihan dan keamanan pangan (food safety) di area dapur.

• Food Preparation & Cooking: Menyiapkan bahan makanan (mise en place) dan mengolah menu makanan secara konsisten sesuai dengan resep standar dan instruksi dari Head Chef atau Sous Chef.

• Station Management: Menjaga kebersihan, kerapian, dan kelengkapan stok bahan di stasiun kerjanya masing-masing (seperti hot kitchen, cold kitchen, grill, atau sauté).

• Quality & Portion Control: Memastikan setiap hidangan yang keluar memiliki kualitas rasa, suhu, kematangan, dan presentasi (plating) yang sempurna sebelum disajikan kepada tamu.

• Kitchen Hygiene & HACCP Compliance: Menerapkan standar kebersihan dan sanitasi makanan yang ketat, mencegah kontaminasi silang, serta merawat peralatan dapur dengan aman.

• Inventory & Stock Monitoring: Memeriksa ketersediaan bahan baku harian di stasiun kerjanya dan segera melaporkan jika ada bahan yang hampir habis atau melewati tanggal kedaluwarsa.