Khitcen

Kitchen / Cook (Juru Masak) adalah tenaga profesional pengolahan makanan di hotel, restoran, kafe, katering, atau industri makanan yang bertanggung jawab penuh atas menyiapkan bahan baku, memasak menu sesuai standar resep restoran, menjaga kualitas cita rasa makanan, serta memastikan kebersihan dan higienitas area dapur (food safety) secara konsisten.

• Food Preparation & Cooking: Menyiapkan bahan-bahan masakan (mise en place) seperti memotong, merendam, dan meracik bumbu, serta memasak hidangan sesuai dengan standar resep dan porsi yang ditetapkan restoran.

• Quality & Taste Control: Memastikan setiap hidangan yang keluar dari dapur memiliki kualitas rasa, suhu, tekstur, dan presentasi visual yang sempurna sebelum disajikan kepada tamu.

• Kitchen Hygiene & Sanitation: Menjaga kebersihan dan sterilisasi meja kerja, kompor, peralatan memasak, serta area penyimpanan bahan makanan sesuai standar kesehatan (HACCP).

• Inventory & Stock Monitoring: Memeriksa kesegaran bahan baku makanan harian, memantau tanggal kedaluwarsa, serta melaporkan kebutuhan belanja stok kepada kepala dapur (Chef/Kitchen Supervisor).

• Waste Reduction: Mengelola penggunaan bahan makanan secara efisien untuk meminimalkan sisa terbuang (food waste) tanpa mengurangi kualitas hidangan.