F&B Admin

F&B Admin adalah tenaga profesional pendukung operasional administratif di departemen Food & Beverage (restoran, hotel, kafe, atau perusahaan katering) yang bertanggung jawab penuh atas pengelolaan pencatatan data inventaris bahan baku, rekapitulasi penjualan harian, pemesanan stok (purchase order), penjadwalan staf, serta pelaporan keuangan operasional dapur dan restoran.

• Inventory & Stock Control: Mencatat keluar-masuknya bahan baku makanan dan minuman, memantau tingkat persediaan di gudang/chiller, serta melakukan opname stok berkala untuk mencegah kehilangan atau kerusakan bahan.

• Purchase Order & Vendor Management: Membuat dan memproses surat pesanan pembelian (Purchase Order) bahan baku ke supplier, memverifikasi surat jalan, serta memeriksa kesesuaian harga dan tagihan (invoice).

• Daily Sales & Revenue Reconciliation: Merekapitulasi data penjualan harian dari sistem kasir (POS system), mencatat laporan pemasukan, pengeluaran kas kecil (petty cash), serta menghitung persentase biaya bahan makanan (Food Cost Percentage).

• Staff Scheduling & Attendance: Membantu menyusun jadwal kerja (shift schedule) karyawan operasional restoran/dapur serta merekapitulasi data kehadiran dan lembur untuk kebutuhan payroll.

• Administrative & Report Documentation: Mengarsipkan dokumen operasional, catatan kebersihan/sanitasi, sertifikasi kesehatan, serta menyiapkan laporan kinerja F&B mingguan/bulanan untuk manajemen.