Cook Staff

Cook Staff (Commis Chef / Cook Helper) adalah tenaga profesional operasional dapur di restoran, hotel, kafe, atau katering yang bertanggung jawab penuh atas membantu proses persiapan bahan makanan (prep work), mengolah dan memasak hidangan sesuai resep dan standar kualitas restoran, menjaga kebersihan area kerja (sanitation), serta memastikan kelancaran operasional dapur setiap hari.

• Food Preparation (Mise en Place): Menyiapkan seluruh bahan makanan mentah (mencuci, memotong, mengupas, menakar bumbu) sebelum jam operasional dapur dimulai.

• Cooking & Food Assembly: Mengolah dan memasak berbagai jenis menu makanan (menggoreng, menumis, memanggang, atau merebus) sesuai dengan standar resep dan instruksi dari Chef atau Sous Chef.

• Kitchen Cleanliness & Hygiene: Menjaga kebersihan stasiun kerjanya (station), peralatan memasak, pisau, talenan, serta area dapur secara menyeluruh sesuai standar higienitas (HACCP).

• Inventory & Stock Monitoring: Memeriksa ketersediaan bahan makanan harian di stasiun kerjanya serta melaporkan kebutuhan bahan yang mulai menipis kepada atasan.

• Quality & Safety Control: Memastikan kualitas kesegaran bahan makanan tetap terjaga dan menerapkan prinsip penyimpanan yang benar (FIFO / First In, First Out).