Restaurant & Bar Manager

Restaurant & Bar Manager adalah tenaga profesional tingkat manajerial senior di hotel berbintang, restoran fine dining, atau pusat hiburan kuliner yang bertanggung jawab penuh atas pengelolaan operasional harian restoran dan bar, pencapaian target penjualan dan profitabilitas (revenue & P&L), pengendalian kualitas layanan dan makanan/minuman, manajemen tim pelayanan, serta kepuasan tamu secara menyeluruh.

• Operations & Service Excellence: Mengawasi dan memimpin seluruh operasional harian restoran dan bar, memastikan standar pelayanan tamu (guest journey) dan kualitas penyajian makanan/minuman selalu berada di level tertinggi.

• Financial & P&L Management: Mengontrol anggaran operasional, mengelola target pendapatan harian/bulanan, mengoptimalkan biaya bahan baku (food & beverage cost control), serta meminimalkan pemborosan.

• Team Leadership & Training: Memimpin, merekrut, menyusun jadwal kerja, serta memberikan pelatihan berkala kepada staf waiter/waitress, bartender, dan supervisor guna membangun standar kerja yang profesional.

• Inventory & Cost Control: Mengawasi pengelolaan stok bahan makanan dan minuman, melakukan inventarisasi berkala (stock opname), serta memastikan ketersediaan pasokan logistik dapur dan bar tercukupi.

• Guest Relations & Complaint Handling: Menjadi representasi utama di lantai restoran untuk menyambut tamu VIP, membangun relasi baik dengan pelanggan tetap, serta menangani keluhan tamu secara cepat dan bijaksana.

• Pendidikan: Minimal Diploma (D3) Perhotelan, Pariwisata, Manajemen Bisnis, atau bidang terkait lainnya.

• Pengalaman: Memiliki pengalaman minimal 3 hingga 5 tahun di industri F&B, dengan rekam jejak sukses minimal 2 hingga 3 tahun di posisi Restaurant Supervisor, Assistant Restaurant Manager, atau Head Bartender/Bar Manager.

• Karakteristik: Memiliki jiwa kepemimpinan yang tegas namun karismatik, berorientasi pada detail dan kualitas (hospitality mindset), serta berpenampilan rapi dan profesional.