Cost Control

Cost Control adalah tenaga profesional di departemen keuangan dan operasional (khususnya di hotel, resor, restoran, atau industri manufaktur/manajemen makanan) yang bertanggung jawab penuh atas memantau, menganalisis, dan mengendalikan seluruh pengeluaran operasional perusahaan, mengawasi pergerakan stok bahan baku dan inventaris, memastikan tidak terjadi pemborosan atau kebocoran biaya (cost leakage), serta menjaga efisiensi margin keuntungan perusahaan.

• Daily Cost Analysis & Monitoring: Memantau dan menganalisis biaya pengeluaran harian dari setiap departemen (terutama bahan makanan, minuman, dan perlengkapan operasional) dibandingkan dengan anggaran yang telah ditetapkan (budget vs actual).

• Inventory & Stock Opname Control: Melakukan pemeriksaan fisik stok secara berkala (stock opname di gudang, dapur, dan outlet) untuk memastikan kesesuaian antara catatan sistem dengan fisik barang di lapangan guna mencegah kehilangan atau pencurian.

• Receiving & Purchasing Verification: Memeriksa harga beli barang dari vendor (purchasing orders dan invoices) agar sesuai dengan standar kontrak atau membandingkannya secara berkala dengan harga pasar wajar.

• Recipe & Portion Costing: Menghitung harga pokok penjualan (Food/Beverage Cost Percentage) untuk setiap menu atau produk yang dijual guna memastikan penetapan harga jual sudah menghasilkan margin profit yang optimal.

• Waste & Variance Reporting: Mengidentifikasi sumber-sumber pemborosan (wastage, kerusakan barang, atau selisih stok) serta menyusun laporan evaluasi dan rekomendasi efisiensi biaya kepada manajemen puncak.

• Pendidikan: Minimal lulusan Sarjana (S1) Akuntansi, Manajemen Perhotelan, Keuangan, atau bidang terkait lainnya.

• Pengalaman: Memiliki pengalaman 3 hingga 5 tahun di bidang akuntansi, operasional gudang/pembelian, atau minimal 1 hingga 2 tahun khusus sebagai Cost Control Staff / Assistant.

• Karakteristik: Menjunjung tinggi kejujuran dan integritas, sangat teliti terhadap detail angka, analitis, serta tegas dalam mengawasi prosedur operasional dan kepatuhan anggaran.