Cook

Cook adalah tenaga profesional di departemen dapur (di hotel, restoran, kafe, atau katering) yang bertanggung jawab penuh atas persiapan bahan baku (mise en place) dan pengolahan makanan sesuai dengan resep standar perusahaan, serta menjaga kebersihan dan keamanan peralatan dapur agar hidangan yang disajikan selalu berkualitas, konsisten, dan aman dikonsumsi.

• Mise en Place (Preparation): Menyiapkan seluruh bahan baku yang dibutuhkan sebelum jam operasional (seperti memotong sayuran, menyiapkan saus, atau membumbui daging) agar proses memasak berjalan lancar.

• Cooking & Food Production: Mengolah makanan sesuai dengan resep standar (standard recipe), memperhatikan tingkat kematangan, rasa, serta presentasi porsi yang telah ditetapkan.

• Kitchen Hygiene & Safety: Menjaga kebersihan stasiun kerja (work station), peralatan masak, dan area dapur selama dan setelah digunakan sesuai dengan standar sanitasi makanan (HACCP/K3).

• Inventory Checking: Memeriksa ketersediaan stok bahan di area kerja dan segera melaporkan kepada atasan (Chef de Partie/Sous Chef) jika ada bahan yang menipis atau kurang layak digunakan.

• Waste Management: Membantu meminimalkan pemborosan bahan makanan dengan menggunakan bahan secara efisien dan benar sesuai dengan prinsip FIFO (First In, First Out).

• Pendidikan: Minimal lulusan SMA/SMK Sederajat (diutamakan SMK Tata Boga atau Perhotelan).

• Pengalaman: Terbuka bagi fresh graduate yang cekatan dan memiliki semangat belajar tinggi, atau memiliki pengalaman 1 hingga 2 tahun sebagai Cook Helper atau Commis.

• Kondisi Fisik: Memiliki kesehatan jasmani yang prima, stamina untuk bekerja aktif secara fisik di lingkungan panas, serta tidak memiliki alergi terhadap bahan makanan tertentu.