Food & Beverage Manager

F&B Manager adalah tenaga profesional tingkat manajerial senior yang bertanggung jawab penuh atas perencanaan, pengarahan, dan pengawasan seluruh operasional departemen makanan dan minuman (Food & Beverage Department), yang mencakup restoran, bar, room service, katering, serta jamuan perjamuan (banquet). Tanggung jawab utamanya meliputi pencapaian target pendapatan penjualan, pengendalian biaya (cost control), inovasi menu, dan menjaga standar kualitas pelayanan kuliner tertinggi.

• Operational Leadership: Mengawasi dan mengoordinasikan seluruh operasional harian di restoran, bar, dapur, dan bagian banquet agar berjalan selaras, efisien, dan profesional.

• Financial & Cost Management: Mengelola anggaran tahunan departemen, memantau Food & Beverage Cost, mengontrol biaya tenaga kerja (labor cost), serta memaksimalkan tingkat keuntungan (profitability) setiap outlet.

• Menu Engineering & Innovation: Bekerja sama dengan Executive Chef untuk merancang inovasi menu, menentukan harga jual yang kompetitif, serta meningkatkan daya tarik produk makanan dan minuman.

• Staff Training & Development: Memimpin rekrutmen, memberikan pelatihan pelayanan tamu (service training) dan pengetahuan produk (product knowledge) kepada staf restoran dan pelayan.

• Guest Relations & Event Management: Menangani langsung tamu VIP atau komplain tingkat lanjut, serta mengawasi kelancaran pelaksanaan acara besar atau pernikahan (wedding/banquet events).

• Pendidikan: Minimal Diploma (D3) Manajemen Perhotelan, Pariwisata, atau Tata Boga.

• Pengalaman: Memiliki pengalaman minimal 3 hingga 5 tahun di industri F&B perhotelan, dengan rekam jejak sukses minimal 2 hingga 3 tahun sebagai Assistant F&B Manager atau Outlet Manager senior.

• Karakteristik: Memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat, berpenampilan rapi dan berwibawa, kreatif, memiliki standar higienitas yang ketat, serta tahan terhadap tekanan kerja jam sibuk.