Demi Chef de Partie

Demi Chef de Partie adalah tenaga profesional tingkat pengawas junior atau juru masak tingkat lanjut di dapur profesional yang bertindak sebagai tangan kanan Chef de Partie (CDP). Tanggung jawab utamanya meliputi membantu mengawasi operasional dan persiapan harian di seksi tertentu, mengambil alih tugas CDP saat berhalangan hadir, membimbing para juru masak junior (commis / cooks), serta memastikan kualitas dan kecepatan pengolahan makanan berjalan lancar.

• Operational Assistance & Delegation: Membantu CDP dalam mengelola persiapan harian (mise en place) dan kelancaran produksi makanan di seksi spesifiknya (hot, cold, pastry, dll.).

• Acting in CDP's Absence: Menggantikan peran dan tanggung jawab Chef de Partie untuk memimpin seksi dapur apabila yang bersangkutan sedang libur atau berhalangan hadir.

• Junior Staff Coaching: Membimbing dan mengawasi kerja para juru masak junior (commis) agar teknik memasak dan penyajian makanan sesuai dengan standar resep hotel.

• Quality & Station Maintenance: Memeriksa kesegaran bahan baku di seksinya, menjaga kebersihan area kerja, serta merawat peralatan dapur yang digunakan setiap hari.

• Workflow Coordination: Berkoordinasi secara aktif dengan bagian seksi dapur lain agar proses pengiriman pesanan makanan ke restoran berjalan selaras dan tepat waktu.

• Pendidikan: Minimal Diploma (D3) Tata Boga, Perhotelan, atau lulusan SMK Tata Boga dengan pengalaman kuliner yang kuat.

• Pengalaman: Memiliki pengalaman minimal 3 hingga 5 tahun di industri kuliner, dengan rekam jejak sukses sebagai Senior Cook / First Commis.

• Kondisi Fisik: Memiliki kesehatan jasmani yang prima, tahan berdiri dalam durasi lama, dan siap bekerja dalam sistem shift atau jam sibuk yang intens.