Cook

Cook adalah tenaga profesional di departemen kuliner (Kitchen Department) hotel, resor, restoran, atau katering komersial. Tanggung jawab utamanya meliputi mengolah dan memasak bahan makanan sesuai dengan resep standar dan instruksi dari kepala koki (Chef de Partie / Sous Chef), menjaga kualitas rasa, tekstur, dan higienitas makanan, serta memastikan seluruh proses persiapan hingga penyajian hidangan berjalan lancar dan tepat waktu.

• Food Preparation & Cooking: Menyiapkan bahan baku (mise en place) dan memasak berbagai menu makanan sesuai dengan resep standar operasional hotel atau restoran (Standard Recipes).

• Station Management: Bertanggung jawab atas kebersihan, kerapian, dan ketersediaan stok bahan di stasiun kerjanya (hot section, cold section, dll.) selama jam operasional berlangsung.

• Quality & Taste Control: Memastikan setiap hidangan yang keluar dari dapur memiliki rasa, suhu, dan presentasi visual yang konsisten serta memenuhi standar kualitas tinggi.

• Food Safety & Hygiene Compliance: Menerapkan standar kebersihan pangan internasional (HACCP), menjaga sterilisasi alat masak, dan mematuhi aturan penyimpanan bahan makanan (FIFO).

• Inventory & Stock Monitoring: Memeriksa kesegaran bahan makanan setiap hari, mencatat sisa bahan, dan melaporkan kebutuhan stok kepada atasan.

• Pendidikan: Minimal lulusan SMK Tata Boga Perhotelan/Pariwisata (jurusan Seni Kuliner).

• Pengalaman: Memiliki pengalaman minimal 2 tahun di departemen kuliner hotel berbintang atau restoran komersial terkemuka.

• Kondisi Fisik: Memiliki kesehatan jasmani yang prima, tahan berdiri berjam-jam di ruang dapur bersuhu panas, serta tidak memiliki alergi terhadap bahan makanan tertentu.