Commis Pastry

Commis Pastry bertanggung jawab membantu operasional dapur pastry dalam mempersiapkan, mengolah, dan menyajikan berbagai produk pastry dan dessert sesuai standar resep, kualitas, dan kebersihan yang telah ditetapkan, serta memastikan kelancaran proses produksi harian.

1. Menyiapkan bahan baku (mise en place) untuk pembuatan pastry dan dessert.
2. Membantu proses pembuatan roti, cake, pastry, dan dessert sesuai resep standar.
3. Menjaga konsistensi rasa, tekstur, dan tampilan produk.
4. Melakukan proses penimbangan bahan secara akurat sesuai standar resep.
5. Membantu proses dekorasi dan plating dessert.
6. Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan penyimpanan bahan.
7. Memastikan bahan disimpan sesuai standar (FIFO & food safety).
8. Melakukan pengecekan stok bahan dan melaporkan kebutuhan kepada atasan.
9. Mematuhi standar hygiene, sanitasi, dan keamanan pangan (HACCP).
10. Membantu proses produksi dalam jumlah besar (bulk production) saat diperlukan.
11. Mendukung kelancaran operasional dapur pastry secara keseluruhan.