Cook

Cook (Juru Masak) adalah tenaga profesional kuliner di dapur operasional restoran, hotel, resor, kafe, atau bisnis katering komersial. Tanggung jawab utamanya meliputi menyiapkan, meracik, dan memasak bahan makanan sesuai dengan standar resep dan kualitas yang ditetapkan, menjaga kebersihan dan higienitas area kerja serta peralatan dapur (food safety), serta mendukung kelancaran operasional kuliner harian di bawah arahan Senior Cook atau Chef de Partie.

• Food Preparation & Cooking: Menyiapkan bahan-bahan mentah (memotong, mengupas, merendam/marinasi) serta memasak hidangan sesuai standar resep, porsi, dan waktu penyajian yang cepat.

• Kitchen Station Maintenance: Menjaga kebersihan, kerapian, dan sanitasi meja kerja (station) serta peralatan memasak sebelum, selama, dan sesudah jam operasional dapur.

• Ingredients & Stock Management: Memeriksa ketersediaan bahan makanan segar harian, melaporkan kebutuhan stok yang menipis, serta menerapkan penyimpanan bahan sesuai prinsip keamanan pangan.

• Quality & Taste Control: Memastikan kualitas rasa, kematangan, dan presentasi makanan selalu konsisten sebelum diserahkan kepada pramusaji untuk disajikan kepada tamu.

• Team Support & Compliance: Bekerja sama secara sigap dengan sesama anggota tim dapur serta mematuhi seluruh standar keselamatan kerja dan kebersihan higienitas (HACCP/sanitation).

• Pendidikan: Minimal lulusan Diploma (D3) Perhotelan/Kuliner, atau memiliki sertifikasi pelatihan keahlian memasak.

• Pengalaman: Minimal memiliki pengalaman 1 hingga 2 tahun sebagai cook helper atau juru masak di restoran/hotel.

• Kondisi Fisik: Memiliki kesehatan jasmani yang bugar, stamina kuat untuk berdiri dalam durasi lama di lingkungan dapur yang panas, serta indra pengecap dan penciuman yang peka.