Kitchen - Daily Worker

Kitchen - Daily Worker (Pekerja Harian Lepas Bagian Dapur / Cook Helper) adalah tenaga profesional pendukung operasional di dapur restoran, hotel bintang lima, resor, katering, atau industri kuliner yang dipekerjakan berdasarkan lonjakan jumlah pesanan saat musim ramai (high season), acara jamuan khusus, atau kebutuhan harian. Tanggung jawab utamanya meliputi membantu juru masak utama (chef) dalam persiapan bahan makanan (prep work), menjaga kebersihan dan higienitas area dapur, serta memastikan kelancaran proses memasak sesuai standar sanitasi yang berlaku.

• Food Preparation & Misan-en-Place: Membantu menyiapkan bahan-bahan masakan dasar (mencuci, mengupas, memotong sayuran, daging, atau bumbu) sesuai standar resep dapur (miseen-place).

• Station Support & Cooking Assistance: Membantu Chef atau Line Cook selama jam operasional sibuk, seperti menggoreng, merebus, atau menata piring saji (plating) dengan cepat dan tepat.

• Kitchen Sanitation & Cleanliness: Menjaga kebersihan area kerja, meja pemotongan, kompor, dan lantai dapur secara berkala sesuai standar kesehatan dan keselamatan kerja (HACCP).

• Inventory & Storage Management: Membantu menyimpan bahan makanan segar ke dalam lemari pendingin (chiller/freezer) dengan sistem rotasi yang benar (FIFO/First-In, First-Out) untuk mencegah kebusukan.

• Equipment Maintenance: Membersihkan dan merawat peralatan masak (panci, pisau, wajan, dan mesin dapur) serta melaporkan jika ada alat yang mengalami kerusakan.