Restaurant Manager

Restaurant Manager adalah tenaga profesional tingkat manajerial senior di industri perhotelan, resor mewah, atau perusahaan kuliner komersial mandiri yang bertanggung jawab penuh atas keseluruhan strategi, profitabilitas, dan operasional harian restoran.

• Strategic & Financial Management: Menyusun anggaran operasional tahunan, mengelola laporan laba - rugi ( P&L ), mengontrol biaya bahan baku dan tenaga kerja, serta merumuskan strategi untuk meningkatkan omzet dan profitabilitas restoran.

• Overall Operational Leadership: Mengawasi kelancaran seluruh lini operasional restoran mulai dari pelayanan tamu, dapur, bar, hingga administrasi agar berjalan selaras dan efisien.

• Staff Development & Performance Management: Memimpin proses rekrutmen tingkat lanjut, mengevaluasi kinerja staf, merancang program pelatihan layanan pelanggan, serta membangun budaya kerja tim yang solid dan termotivasi.

• Guest Experience & Public Relations: Menjaga standar keramahtamahan tingkat tinggi, membangun hubungan baik dengan tamu VIP, serta menangani komplain tingkat eskalasi tertinggi guna memastikan kepuasan pelanggan secara paripurna.

• Compliance & Quality Assurance: Memastikan seluruh operasional restoran mematuhi standar higienitas dan keamanan pangan (HACCP), perizinan usaha, serta peraturan keselamatan kerja yang berlaku.

• Pendidikan: Minimal lulusan Diploma (D3) Perhotelan, Pariwisata, Manajemen Bisnis, Administrasi Publik, atau bidang studi terkait.

• Pengalaman: Memiliki pengalaman kerja minimal 6 hingga 10 tahun di industri F&B atau perhotelan, dengan minimal 3 tahun berpengalaman dalam posisi manajerial (seperti Assistant Restaurant Manager atau Restaurant Supervisor senior).

• Karakteristik: Memiliki jiwa kepemimpinan yang karismatik, berorientasi pada hasil bisnis (result-oriented), tegas, berwibawa, serta memiliki ketahanan mental yang tinggi di bawah tekanan industri jasa yang dinamis.