Commis

Commis Chef adalah tenaga profesional kuliner di dapur hotel bintang lima, resor mewah, restoran komersial, atau perusahaan katering skala besar yang bertanggung jawab penuh atas pelaksanaan persiapan bahan baku (mise en place) dan pengolahan makanan di bawah pengawasan langsung dari Chef de Partie atau Demi Chef de Partie.

Tanggung jawab utamanya meliputi menyiapkan bahan mentah secara presisi, memasak komponen hidangan sesuai standar resep restoran, menjaga kebersihan dan standar higienitas stasiun kerjanya (kitchen hygiene & HACCP), serta mendukung kelancaran operasional produksi dapur secara keseluruhan.

• Pendidikan: Minimal lulusan SMK Tata Boga, Perhotelan, atau memiliki pengalaman kerja nyata di dapur komersial.

• Sertifikasi (Diutamakan): Memiliki sertifikat pelatihan keamanan pangan (Food Handler / HACCP Certificate).

• Pengalaman: Memiliki pengalaman kerja minimal 1 tahun di dapur hotel, resor, atau restoran profesional; terbuka bagi lulusan baru yang memiliki magang kuliner kuat.

• Kondisi Fisik: Memiliki kesehatan jasmani yang prima dan ketahanan fisik yang kuat untuk berdiri lama di suhu ruangan dapur yang panas.