Griller

Griller adalah juru masak spesialis pemanggangan dan pembakaran (daging, unggas, ikan, dan hidangan laut) di dapur hotel bintang lima, resor mewah, restoran steakhouse, restoran barbekyu, atau kafe komersial populer.

Tanggung jawab utamanya meliputi menguasai teknik pengoperasian alat pemanggang (grill, broiler, smoker), memastikan tingkat kematangan daging sesuai dengan permintaan tamu (rare, medium rare, well-done), menjaga konsistensi rasa dan aroma khas asap pembakaran, serta mengelola stasiun panggang dengan sigap dan higienis di tengah ritme dapur yang cepat.

• Pendidikan: Minimal lulusan SMK Tata Boga / Perhotelan atau Diploma Perhotelan dan Seni Kuliner.

• Pengalaman: Memiliki pengalaman kerja minimal 2 tahun di dapur komersial, dengan fokus khusus sebagai koki bagian panggang atau hot kitchen line cook.

• Kondisi Fisik: Memiliki kesehatan jasmani yang prima, ketahanan fisik yang kuat terhadap suhu panas di area memasak, serta penglihatan dan penciuman yang tajam untuk mengontrol tingkat kematangan makanan.