Restaurant Manager

Restaurant Manager adalah pemimpin operasional tingkat manajerial di restoran hotel bintang lima, restoran fine dining independen, resor mewah, atau kafe komersial berskala besar yang bertanggung jawab penuh atas keseluruhan operasional harian, kualitas pelayanan, pencapaian target penjualan, dan profitabilitas restoran.

Tanggung jawab utamanya meliputi mengarahkan seluruh staf pelayanan (captain, server, host) dan berkoordinasi erat dengan dapur (kitchen), mengelola anggaran operasional dan food cost, memastikan kepatuhan standar higienitas dan keamanan pangan (HACCP), serta menciptakan pengalaman bersantap yang luar biasa bagi setiap tamu.

• Pendidikan: Minimal lulusan Sarjana (S1) Manajemen Perhotelan, Pariwisata, Bisnis, atau memiliki sertifikasi profesional manajemen F&B.

• Pengalaman: Memiliki pengalaman kerja manajerial minimal 2 tahun di industri restoran hotel bintang lima atau restoran kelas atas (fine dining/upscale casual), dengan minimal 1 tahun sebagai pengawas senior atau Assistant Restaurant Manager.

• Karakteristik: Memiliki jiwa kepemimpinan yang karismatik, ketenangan mental di bawah tekanan ritme jam sibuk, kemampuan diplomasi yang kuat, serta penampilan yang sangat rapi dan profesional (grooming).